加須うどん（かぞうどん）は、埼玉県加須市とその周辺地域で生産され食べられているうどんです。香川県の次にうどんの生産量を誇る埼玉県。その中でも加須市は、埼玉県を代表するうどん処としても有名です。 動画をアップしています、ご覧ください。 https:/…

吉田うどんでポピュラーな、馬肉とキャベツが入った「肉うどん」を注文。しっかりと練って打った麺はコシがあり、硬さとモチモチ感が絶妙です。ダシが決め手の味噌と醤油ベースのつゆは非常に優しい味わいです。 動画をアップしています、ご覧ください。 htt…

中味とは「豚のモツ」のことで、沖縄ではよく食されています。中味汁の具材を沖縄そばにトッピング、一度食べると病み付きになってしまう味である。中味汁は、祝い料理、接待料理の代表的な琉球料理の一つです。材料は、豚の小腸、大腸、胃からなり、時間を…

埼玉県鴻巣市を流れる荒川は、最大幅2537m。日本一の「川幅」で有名な土地です。そんな鴻巣のご当地グルメは日本一の川幅にあやかった「川幅うどん」です。麺の幅が日本一か分からないが、美味しかったです。 動画をアップしています、ご覧ください。 http:/…

富士吉田の女性が機織りを止めずに食べられる昼食として男性がうどんを打ちました。男性の強い力で地粉をこねて、コシ、硬さ、太さに特徴を持つ吉田のうどんが育まれました。キャベツや馬肉がトッピングされていることが一般的です。 動画をアップしています…