中味とは「豚のモツ」のことで、沖縄ではよく食されています。
中味汁の具材を沖縄そばにトッピング、一度食べると病み付きになってしまう味である。中味汁は、祝い料理、接待料理の代表的な琉球料理の一つです。
材料は、豚の小腸、大腸、胃からなり、時間をかけて下ごしらえし、とろけるように煮込んだ大変手の込んだ料理です。
こんにゃく、椎茸を入れ、あっさりとした味付けになっていますから、くせのない美味しいお吸い物です。
動画をアップしています、ご覧ください。
http:// https://youtu.be/CEQnsb6uRq8
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