吉田うどんのポピュラーな、馬肉とキャベツが入った「肉うどん」を注文（500円）。しっかりと練って打った麺はコシがあり、硬さとモチモチ感が絶妙です。ダシが決め手の味噌と醤油ベースのつゆは非常に優しい味わいです。 動画をアップしています、ご覧くだ…

ケンミンショーで紹介された、昔ながらの黄色いカレー。ピリッと辛く、スパイスの風味が香り、ミニカレー（３９０円）で十分食べ応えあります。 黄色いルーには、トンコツスープをベースに、玉ねぎ、にんじん、新潟県産の豚肉を使用。その下にはカレー用にブ…

モツ煮が愛をとりもつ「とりもつラーメン」「モツ」といっても、赤モツと呼ばれる心臓・砂肝・キンカン（卵巣）などの部位が使われています。鶏ガラをベースにしつつ昆布が前面に出た、薄口醤油仕立てでほんのり甘めのスープです。 動画をアップしています、…

スープがなく、ラーメン用のタレと絡めて食べる「まぜそば」感覚はカルボナーラパスタです。麺は平うち麺のような太麺で、ごわごわとした硬めの食感です。郡山Ｂ級グルメ「極上塩まぜそば （スープ付き）¥1,000」を堪能。 動画をアップしています、ご覧…

「山賊焼」とは、松本市や塩尻市を中心とする中信地方で親しまれています。鶏の一枚肉をタレに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げた郷土料理のことです。鉄道旅人には、松本駅の駅ビル４階にある、からあげセンターが便利です。 動画をアップしています、ご覧く…

月徳飯店が発案とされる、糸魚川Ｂ級グルメ「ブラック焼きそば」真イカのイカスミとイカを使った真っ黒な焼きそばのことです。イカ好きな私には、イカすな食べ物でした。 大糸線 長野・新潟の旅 動画をアップしています、ご覧ください。 https://youtu.be/M_…